山药猪蹄煲
“ 这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。”
[主料]
猪蹄：1个
山药：3根
[辅料]
盐：5克
姜：适量
小葱：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[山药猪蹄煲的做法步骤]
1、主辅料： 铁棍山药  猪。
2、 把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。
3、 然后把山药切段备用。
4、煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。
5、 烧开后，撇净表面的浮油。
6、 煲制2小时左右，至猪蹄软烂。
7、 然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。
8、 再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。
9、出锅盛入碗中。
10、 点缀后即可上桌品味。
[小窍门]
1、、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜