圆白菜鸡蛋炒饼
“ 不知道吃啥就炒饼吧，简单，有菜有饭。”
[主料]
饼丝：适量1盘
圆白菜：半颗
[辅料]
鸡蛋：1个
葱：适量
蒜：适量
十三香：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[圆白菜鸡蛋炒饼的做法步骤]
1、市场买的饼丝，一盘。圆白菜半个，切丝。葱、蒜切末。我家里没蒜了，缺少了灵魂。记得放蒜。我这是两人份。
2、锅里放油。爆香葱、蒜。放入圆白菜丝翻炒。直到圆白菜熟了。
3、炒熟的圆白菜里放生抽，十三香，放少量水。翻炒均匀放入饼丝，饼丝入锅就转小火，翻炒均匀出锅。。生抽适当多放些，也有炒饼的店里放老抽，更上色。水的量根据饼丝的量来加。如果油放的够多，喜欢吃干的，就不加水。
4、饼丝炒好。可以尝尝味道，适当放些盐。我没放盐，生抽有味道。
5、一个鸡蛋打入碗中。锅里放油烧热，中火，把鸡蛋倒入锅中，煎好一面，翻面。鸡蛋煎好放到炒好的饼上。
[小窍门]
饼和菜的比例根据喜好来调，我喜欢吃菜就多放了些。圆白菜我没放盐，吃起来甜甜的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食