香葱蒜蓉面包
“ 我是面包控 拜托不了面包的诱惑。昨晚，我撸了一款香葱蒜蓉面包。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
白砂糖：10克
鸡蛋：1个
酵母：5克
食盐：2克
牛奶：140克
黄油：20克
[蒜蓉泥：]
有盐黄油：10克
蒜蓉：20克
香葱：10克
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[香葱蒜蓉面包的做法步骤]
1、除黄油外，各种材料混合启动一次面包机揉面程序，揉出光滑面团。
2、加入黄油再启动一次揉面程序，使面团进入扩展阶段，可拉出手套膜。
3、拉出透明的手套膜。
4、将面团揉圆在面包桶内进行基础发酵。
5、发酵至2倍大。
6、轻拍排气后分成四等分的小面团。
7、取一个面团擀成椭圆形。
8、翻面向里收卷成橄榄形状。
94、个面包胚放入烤盘内。
10、烤箱底部放入1碗热开水，在30℃的发酵环境中进行第二次发酵。
11、准备香葱蒜蓉黄油酱。
12、将黄油酱装入裱花袋内。
13、面包胚发酵至2倍大，用刀片进行割包。
14、割口处用裱花袋挤入黄油酱，上下火180℃预热烤箱。然后，送入烤箱烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙