凉拌白菜梗
“ 白菜梗其实很好吃，它含有丰富的营养，只要烹饪方法对了，味道比白菜叶好吃百倍。今天小编分享白菜梗的凉拌做法，非常的酸辣入味，嫩脆爽口，学会了，再也不会扔掉白菜梗了，再也不会只喜欢吃白菜叶了。所以感兴趣的朋友们快点来看看吧！”
[主料]
白菜：5片
胡萝卜：1个
黑木耳：100克
[辅料]
生姜：10克
大蒜：4瓣
小米辣：4个
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌白菜梗的做法步骤]
1、将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；
2、将胡萝卜、黑木耳也切成细条状；
3、将白菜梗切成细条状；
4、锅内倒入适量清水，大火煮沸后，往锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐，放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水；
5、继续倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水；
6、最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水；
7、起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，将油均匀淋入小碗中，搅拌均匀；
8、再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；
9、将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可。
[小窍门]
1、、静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏；
2、、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；
3、、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材，而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐