牛肉土豆饼
“ 土豆和牛肉怎么做都很搭，土豆刨丝混合牛肉末，煎成饼，操作简单又下饭，为求简单，不放太多调味料，简简单单，不过毕竟是冰冻过的牛肉末，鲜味可能有所减少，就搁了适量的蠔油，相信各位婆婆妈妈都会做，现在不妨来“复习”一下“功课".”
[主料]
牛肉：约350克
大长土豆：1个
[调料]
蠔油：1大匙
精盐：1/2小匙
白糖：1/3小匙
胡椒粉：1/2小匙
玉米淀粉：3大匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉土豆饼的做法步骤]
1、把肉末放至室温；
2、用刨丝刨最粗孔的那边，土豆削皮刨丝，放蠔油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉3大匙；
3、先用手搅拌几下，再逐次放水1大匙，搅拌均匀后再放清水1大匙，顺方向搅拌均匀；
4、开锅，中高火，放底油，把全部的量分成5~8等分，分两锅来煎，尽量用铲子把饼压扁些；
5、两边煎至金黄色，夹起滤油，就可以享用了。
[小窍门]
如果喜欢迭迷香的朋友，可以稍加些在肉末里搅拌均匀来煎，老实说，我是忘放啦，才在这里提醒一下。
使用的厨具：不粘锅
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