广式干炒河粉
[主料]
河粉：300克
[辅料]
鸡蛋：2只
火腿：60克
葱：3棵
豆芽：100克
老抽：1勺
生抽：2勺
盐：1克
鸡精：2克
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[广式干炒河粉的做法步骤]
1、豆芽洗净，沥干水份
2、河粉用手独条撕开
3、火腿切成条状，葱切段
4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状
5、锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下
6、再加入河粉颠锅翻炒均匀
7、加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色
8、最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下
[小窍门]
1、、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子
2、、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放
使用的厨具：炒锅
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