红烧茄子
[主料]
紫长茄：适量
蒜末：适量
红椒丁：适量
生姜末：适量
葱段：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
番茄酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子切长条，撒盐拌匀腌一会。
2、茄子洗净切长条后我没有再过水了。腌好的茄条用手挤压后出水，然后撒一层生粉裹匀
3、油锅加热下茄子炸。
4、炸到变软，表面有点焦黄就可以出锅了。
5、炸茄子时就可以调酱汁。碗中加番茄酱
6、加味精 盐
7、加蚝油
8、加生抽 料酒 搅匀
9、起锅烧油，油热加葱姜蒜辣椒丁
10、炒香加炸好的茄子
11、茄子炒软点分2次加料汁。第一次加少点，让茄子裹上酱汁。第二次加完煮一会让茄子吸收酱汁。
12、煮个3分钟左右就可以出锅了。
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