鸡蛋豆腐
“ 之前在店里吃过一次味道很好，就试着在家里烧一下。在将鸡蛋豆腐去包装和煎的时候弄碎了好多。有诀窍的朋友们可以留言教教”
[主料]
鸡蛋豆腐：适量
肉沫：适量
[辅料]
生粉：适量
葱花：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：原味
难度：未知
[鸡蛋豆腐的做法步骤]
1、将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟
2、去包装后切成厚片
3、在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。
4、锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。
5、煎好盛出备用
6、不洗锅，加肉沫打散。
7、肉沫变色后加入调料汁（盐 糖 蚝油 鸡精 生抽 一点点十三香）。
8、炒冒泡
9、加鸡蛋豆腐。
10、等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。
11、大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。
[小窍门]
鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。
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