香卤牛腱肉
“ 年菜必备单品：香卤牛腱肉，鲜香有嚼劲，营养美味，作为冷菜必备单品，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦！”
[主料]
牛腱子：两个
[辅料]
生姜：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
八角：两个
炒果：一个
香叶：适量
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：高级
[香卤牛腱肉的做法步骤]
1、鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。
2、汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。
3、辅料如图备好。
4、生姜洗净切成小块拍散备用。
5、焯好的牛腱子用温水冲洗干净，放入电压力锅内，加入辅料（图3），生抽，老抽，料酒。
6、启用电源，按豆类，蹄筋键操作。
7、时间到，调至保温键焖半小时（厨房香气扑鼻）。
8、炖煮好的牛腱子，放其浸泡一夜更加入味。
9、切片装盘。
[小窍门]
1、、鲜牛腱子先用清水浸泡去掉血水，再加料酒，姜片焯水去腥增鲜！
2、、陈皮的量适当增加点，可以使牛腱肉更酥增香哦！
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请