红烧鱼尾
“ 咸香鲜美，美味好吃，下饭菜。”
[主料]
鱼尾：1条
[辅料]
葱：少许
姜：少许
蒜：少许
油：适量
酱油：少许
辣酱：1勺
糖：少许
生粉：少许
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼尾的做法步骤]
1、鱼尾，洗净
2、把尾巴后面那旗斩短一点，抹点面粉
3、热锅放油，下鱼尾中火煎至定型
43、分钟后又翻另一面煎
5、煎鱼尾的同时，切点姜，蒜头
6、调碗汁：酱油，辣酱，糖，生粉水
7、把鱼尾煎至两面金黄，放姜蒜下去煸香
8、然后下碗汁中火煮令鱼尾均匀上色，入味
9、加一小半碗开水大火煮开
10、煮3分钟左右，调少许生粉水煮至浓稠收汁即可关火
11、盛上碟，色泽很不错
[小窍门]
鱼尾煎至金黄烧时肉才不会松散。
使用的厨具：炒锅
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