话梅猪手
“ 当话梅遇上猪手是怎样的一种滋味？”
[主料]
猪手：半个
[辅料]
话梅：5棵
葱：少许
[调料]
番茄酱：少许
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[话梅猪手的做法步骤]
1、猪手买半个剁好。
2、准备姜，葱，冰糖，姜。
3、话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。
4、准备好番茄酱。
5、水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。
6、锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。
7、烧到冰糖转入无数个大泡。
8、马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。
9、放入泡好的话梅及话梅水。
10、加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。
11、美味的话梅猪手别有一番风味！
[小窍门]
炒至糖似的十分重要，不要太早倒入猪手，等到烧至起大泡为止在放猪手！
使用的厨具：电压力锅
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