笋干红烧肉
[主料]
笋干：7根
猪肉：500g
[辅料]
植物油：1勺
冰糖：1勺
料酒：1勺
黄豆酱油：2勺
姜：3片
蒜：3颗
小葱：3根
干红辣椒：3个
八角：2个
香叶：1片
花椒粒：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[笋干红烧肉的做法步骤]
1、笋干浸泡12小时，中间换水一次
2、笋干切段
3、猪肉切块
4、猪肉冷水入锅焯出血沫
5、锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6、放入猪肉翻炒均匀
7、加入料酒，黄豆酱油炒匀，加入葱段，姜蒜片，八角，香叶和花椒粒炒香
8、加入适量清水，小火烧30分钟
9、加入笋干中火烧30分钟，大火收汁即可
使用的厨具：炒锅
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