胡萝卜猪肉馅煎卷儿
“ 孩子爱吃，周末做来当早餐，配上豆浆，美美的一顿～”
[主料]
肉馅：半碗
胡萝卜：一根
面粉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
清水：适量
食用油：适量
料酒：一勺
蚝油：一勺
生抽：一勺
老抽：一勺
盐：一匙
鸡精：半匙
花椒油：几滴
香油：几滴
葱花：一小半
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜猪肉馅煎卷儿的做法步骤]
1、肉馅加一点水搅打上劲，加生鸡蛋，切碎的胡萝卜和葱花。
2、加入上述所有调料，最后将少量食用油烧至冒烟浇在葱花上。
3、攥上一把筷子将馅料搅拌均匀。
4、向面粉中加入清水，并轻轻搅拌成絮状。
5、用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿备用。
6、将醒好的面团滚成长条。
7、揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。
8、将饺子皮铺在盘子中，刷一层油再叠加一层饺子皮，如此重复叠加七八层。
9、多叠加几摞，然后盖上盖子或者保鲜膜静置十来分钟。
10、取出一摞饺子皮，擀成大而薄的片状。
11、放入锅中小火加热。
12、几秒钟翻面一次，直到可以撕成一层一层的面皮就可以了。
13、将面皮撕成一张一张的放在盘中备用，很薄很有韧性。
14、取一张面皮，码上一排馅料。
15、如图卷起，两边向中间折叠。
16、卷到头在边缘涂点水粘一下。
17、全都包好放入盘中备用。
18、锅中刷一层油，将卷卷摆入锅中，中小火煎制。
19、反复翻面简直金黄色。（也可以向锅中加小半碗水盖上锅盖大火焖熟卷卷）。
20、取出装盘就可以吃了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 早餐