发面椒盐千层饼
[主料]
面粉：500克
水：260克
糖：20克
油：5克
酵母粉：5克
[辅料]
椒盐：适量
芝麻：少许
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[发面椒盐千层饼的做法步骤]
1、把所有主料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
2、擀成大长方片，刷一层油，撒椒盐。
3、两个长边对称着切四个刀口。
4、按图所示折起来。
5、折起来
6、折起来
7、折起来
8、折起来
9、全部折好的样子。
10、用擀面棍擀开。喷一层水，撒上芝麻，再轻轻擀一下把芝麻压实。
11、放蒸格里发酵至2倍大。
12、发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出）
13、平底锅或电饼铛放少许油，把蒸好的千层饼煎至两面金黄即可。
14、切开食用。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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