牛肉炖莲藕
“ 冬季吃些牛羊肉可以增强身体抵抗力及御寒能力。将牛肋排于莲藕一起炖，荤素结合，非常好的一道健康 美味。”
[主料]
牛肉：500g
莲藕：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
冰糖：适量
大料：适量
干辣椒：适量
葱姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[牛肉炖莲藕的做法步骤]
1、牛肉用冷水浸泡，其间适时换水
2、浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水
3、葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料
4、起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒
5、加酱油炒
6、加料酒炒
7、加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧
8、莲藕去皮洗干净
9、将莲藕切成滚刀块
10、牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒
11、食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧
12、食材熟关火，即可盛出享用。
[小窍门]
1、、调味品依据个人口味添加。
2、、烧制时间以食材熟为标准。
使用的厨具：炒锅
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