番茄荷包蛋汤面
“ 方子是一人份。”
[主料]
西红柿：1个
香菇：半个
菠菜：1根
挂面：适量
鸡蛋：1个
虾皮：适量
[辅料]
葱：适量
橄榄油：5g
白胡椒粉：适量
盐：适量
香油：2滴
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄荷包蛋汤面的做法步骤]
1、西红柿一个切片，香菇半个切片，菠菜一根切段。葱姜蒜适量，家里有虾皮可放些（我拍照时忘记了）取一空碗用水冲一下，打入鸡蛋，也可以直接打入锅内，省得洗碗😂挂面适量。
2、炒锅内放入少量的橄榄油，大约5克。
3、下入葱姜蒜煸出香味，接着下入香菇片煸炒几下。
4、加入西红柿片煸炒。
5、加入350-400克的水，根据口味调入适量的白胡椒粉。
6、加入适量的咸盐。
7、煮至锅边沿冒泡，但水还没开锅时，贴着水面倒入（或打入）一个鸡蛋。
8、煮至锅开，鸡蛋蛋白看起来刚刚凝固，顺着锅边下入挂面。
9、等挂面煮软后，倒入虾皮和菠菜关火。
10、盛出，滴两滴香油。喜欢吃溏心荷包蛋的，可以先下面条，再打鸡蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐