怎样卤煮豆子
“ 我们都知道黄豆富含高植物蛋白，营养极其丰富，除了做豆腐，豆奶，还有很多的豆制品。今天我们来直接利用豆子不做任何加工，原汁原味的豆子产品。口感软糯，即可做茶肴又可做咸菜，很不错的早餐菜。”
[主料]
黄豆：2斤
[辅料]
鲜姜：5---6片
大葱：1棵
香叶：2片
大茴：2个
老抽：适量
生抽：适量
花椒：数粒
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[卤煮豆子的做法步骤]
1、黄豆加上一些花生米提前浸泡半天，使豆子泡透
2、把葱姜切段备用
3、把豆子洗净控水后放入锅中，加入大茴鲜姜等
4、把葱段也加入锅中，大火烧开
5、大火烧开
6、加入适量食盐继续烧开
7、加入适量老抽和生抽
8、盖锅焖煮一个小时左右
9、这时候豆子已经煮的很酥软，很有味道了，可以关火出锅
[小窍门]
豆子最好头天晚上泡上，第二天就可以直接洗净使用了。根据个人口味可添加辣椒等调味
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜