胡辣汤
“ 寒冷的天气来一碗热乎乎的胡辣汤，浑身上下暖暖的。”
[主料]
卷心菜：适量
胡萝卜：适量
油豆腐：适量
海带：适量
黄花菜：适量
黑木耳：适量
红薯粉丝：适量
[辅料]
大葱：少许
胡椒粉：适量
盐：适量
酱油：适量
红薯水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[胡辣汤的做法步骤]
1、卷心菜和胡萝卜洗净，切丝。
2、黄花菜和黑木耳提前泡软，洗净，切丝，油豆腐切片。
3、海带提前浸泡，去除盐分，洗净。
4、粉丝泡软，剪短备用。
5、红薯粉加水调成水淀粉备用。
6、大葱切葱花。
7、炒锅预热倒油，放入葱末炒香。
8、倒入所有配菜翻炒。
9、配菜炒软后，加入适量水。
10、开锅后，加入海带丝和粉丝。
11、加入盐，胡椒粉，花椒粉，少许酱油调味。
12、最后边淋水淀粉边搅拌。浓稠度根据自己的喜好调整。
[小窍门]
1、、胡椒粉一定不能少，不然就不是胡辣汤了。
2、、水淀粉要调得多一点，浓一点，用多少到多少。
3、、因为蔬菜的种类比较多，所以每样的量要少一点。
4、、根据自己的口味选择喜欢的蔬菜。
5、、水淀粉放置一会会沉淀，使用前一定要搅拌均匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 早餐 豫菜