红烧鸡心
“ 鸡心的第一个作用竟然真的与心脏有关，可以养心，保护心肌细胞，预防和缓解心悸、心率失常，滋养心脏，起来镇静的功效，所以这熬夜的人可要多吃一些啊。鸡心还对皮肤有很重要的好处，能够益气养血，让面色更红润，气色更好，手脚也不冰凉啦，这一点可是提醒爱美的女性要常吃哦。”
[主料]
鸡心：500克
[辅料]
酱油：15克
老抽：3克
糖：适量
花椒：数粒
大料：1粒
葱：少许
姜：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸡心的做法步骤]
1、鸡心买回来先用清水浸泡一下，大约浸泡20分钟，这样把鸡心里面的鸡血泡出来，再把鸡心表面的油脂去掉，鸡心里的血块什么的也一起弄出来，反复冲洗干净，
2、锅里放入适量的清水，鸡心一起放进去，记住一定要凉水下锅哦，这样才能把鸡心里面残留的鸡血煮出来，同时把鸡腥味也去掉，煮开后去除血沫，捞出鸡心沥干水分，
3、炒锅里放入适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，
4、再把鸡心放进去翻炒出香味，
5、加入葱姜翻炒，同时加入酱油和老抽，让鸡收上色均匀，
6、接着加入适量的清水和白糖开始煮，大火烧开小火慢炖，炖到汤汁快没了就可以关火出锅品尝了。
[小窍门]
1、.鸡心制作前要用清水浸泡一下，这样能将鸡心里的鸡血泡软，泡出来。
2、.鸡心制作前要焯水，焯水的时候记住一定要凉水下锅，不然鸡心里的鸡血可就煮不出来啦。
使用的厨具：煮锅
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