火腿鸡蛋饼
“ 早餐不知道吃啥，又特别赶时间的时候，我就会摊鸡蛋糊饼，小时候最爱吃的美味，简直就没有之一，鸡蛋加面粉，搅成稀糊糊，往烧热的锅里一摊，煎熟，又软又香，做起来还快，不挑锅，铁锅不粘锅都能做，我今天是用多功能锅做的，多功能锅上有个小小的六圆盘，做这些小饼特别好看，家中有的锅都可以做，只是形状做出来不一样而已。”
[主料]
鸡蛋：两个
面粉：适量
洋葱：半个
圆青椒：一块
火腿肠：一根
[辅料]
盐：一勺
白胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[火腿鸡蛋饼的做法步骤]
1、紫皮洋葱洗干净，切丁，火腿肠切丁，圆青椒切丁，这三样食材的用量大概一样多，喜欢哪一样也可以多放些，每种食材都尽量切细，这样食材的味道更容易融入到鸡蛋饼里，煎起来也容易熟，如果没有这几样食材，换成其它自己喜欢的蔬菜肉类都可以。
2、面粉中打入两个鸡蛋，不放鸡蛋也可以，放一个鸡蛋也可以，鸡蛋多一些，做出来的饼吃起来就更香更软一些，特别是用普通大锅做的时候，您能发现加足了鸡蛋的饼翻面或者折叠的时候不会破，韧性好，做出来的饼颜色还好看，所以还是建议大家要加鸡蛋。
3、把切好的蔬菜丁和火腿丁加入面粉中，加入少许盐，白胡椒粉调味。
4、加入少许清水，把所有食材搅拌成面糊，最终面糊的状态为可以流动的稀面糊状就可以，如果只做的过程中发觉面糊太稠，可以中途添加少量的水稀释，不影响，面糊过于浓稠，摊出来的鸡蛋饼就会比较厚。
5、锅中抹一层油，用勺子舀入一勺面糊，让面糊自然的流动开就可以，如果是普通的炒锅，可以转动一下锅，让面糊流动成薄薄的圆形。
6、一面煎好后翻面，把鸡蛋饼两面都煎到凝固且带微微的焦黄就可以，鸡蛋饼是稀面糊做的，很容易熟，食材我用的都是可以生吃的食材，所以加热起来比较快，如果有难熟的食材，一定记得要把食材切得碎一些。
7、鸡蛋饼出锅后颜色会变得比之前更黄，我用的是土鸡蛋，颜色本身也要比普通鸡蛋漂亮一些，普通洋鸡蛋上色要浅，如果不加鸡蛋，做出来的饼颜色是发白的。
8、成品
[小窍门]
小贴士：
做鸡蛋饼的面粉用的是普通中筋面粉，就是超市里常见的面粉，富强粉之类；
鸡蛋饼中加入的蔬菜水分不能太大，像西红柿就不合适，做出来的饼如果处理不好会发粘。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
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