籽乌炖豆腐
“ 籽乌”
[主料]
籽乌：4个
豆腐：1块
白菜：适量
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[籽乌炖豆腐的做法步骤]
1、籽乌干。泡水。泡半个小时以上。让它软起来好处理。一会还要炖，不泡太软没关系。
2、籽乌泡的稍微软些，把籽乌处理一下。去掉牙齿、眼睛、身体里的墨、杂质和软骨。即使你在煮前不处理，吃的时候也把这些去掉。身体里有的有墨，有的没有；有的有一团像草一样的杂质去掉，有的没有杂质。我都是剪开看看。
3、所有食材。豆腐切薄片，白菜切块。葱姜切小。
4、热锅，放油，爆香葱姜，放入白菜炒软，再放豆腐、籽乌，放点水，可以放些生抽，一起炖。炖熟出锅或再炖一会都行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜