苹果蔬菜汤
“ 秋天天气干燥，肺燥热、皮肤干、心火盛，是应该好好煲汤来滋润滋润，记得小时候妈妈喜欢煲红罗萝卜生蔗马蒂汤，最后总忘不了撒把香菜，小时候不太喜欢香菜味，问为什么一定要加在汤里，妈妈说是香菜凉气，一直记到现在，在我们这嘎地儿找不到竹蔗和生马蒂，只好改用苹果和黄瓜，效果也挺好，真的，苹果的丝丝甜味做汤是很相宜的。”
[主料]
苹果：2个
黄瓜：2个
小红萝卜：约100克
[辅料]
香菜：1扎
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[苹果蔬菜汤的做法步骤]
1、把每个苹果开成八瓣，切去芯，黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工，和苹果、黄瓜一起下锅，把香菜洗净，先不下锅，汤煮好后再下锅；
2、锅放水约2/3锅，盖盖子，烧开；
3、改慢火煮约40分钟或直到材料变得透明，证明已经煮透，如图；
4、加入香菜，煮5分钟香菜出味即可享用。
[小窍门]
一、当时冰箱只有小红萝卜，如果有带皮的大条的红萝卜更好，不用削皮，洗净切滚刀块就可以了
二、本地买不到带有头的香菜，其实香菜头效用最好，建议洗净后，到下锅时入锅就行，不要浪费掉，香菜也不用太早入锅煮，煮久反而会失去营养，煮至出味就可以了；
三、苹果自带甜味，享用时基本不用加糖；
四、如果有圆白菜，可以考虑放1/4个左右入汤，这次笔者忘了，过几天后再煮，就加了圆白菜约1/4个，圆白菜也是有甜味的，汤真的很棒。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱