莲藕鸡蛋饼
“ 做藕粉剩下的藕渣，用来做饼是最好的，没有藕粒的爽脆，但多了些细嫩，绵软，牙口不好的吃起来也很轻松，加上鸡蛋，香葱的陪伴，鲜香软嫩！”
[主料]
藕：2节
鸡蛋：3只
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[莲藕鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、莲藕处理干净。
3、加清水打成汁。
4、过滤，藕汁熬成藕粉羹，剩下的渣就做饼。
5、藕渣加上面粉，鸡蛋，葱花，盐。
6、拌匀，成比较厚的面糊。
7、热锅凉油，面糊用勺子舀进锅中，中火煎定型，翻面。
8、两面煎成金黄色就可以。
9、咸鲜软嫩，莲藕鸡蛋饼。
[小窍门]
面糊不要太厚，根据自己家的口感适量加盐，或鸡精类。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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