芝麻红薯条
[主料]
红芯红薯：200克
面粉：350克
酵母粉：5克
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻红薯条的做法步骤]
1、红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成泥。
2、撒上酵母粉，筛入面粉。
3、活成软硬适中面团，盖保鲜膜保温、保湿发酵。
4、面团发酵涨大到原来的2-2.5倍时，手指中间捅个孔，稍后可恢复成原状。
5、取出发酵好的面团，加面朴揉排出空气。
6、包入黑芝麻，活均匀。
7、面团擀成1厘米厚的面片。
8、切成条状。
9、捏两端旋转成麻花状。
10、做好的麻花条，盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。
11、蒸锅锅开后，麻花条上锅，大火蒸15分钟，关火后虚蒸5分钟。
12、成品，比油炸的更健康。
使用的厨具：蒸锅
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