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双层牛排汉堡
“ 姐家的孩子是牛妈厨房最最忠实的吃客,每周四的晚上,乔治宝都会打电话过来定点心或是小吃。上周小子点了双层牛排的汉堡,不要加生菜,要配黄瓜片,还要放蛋黄酱-----将宝的要求一一记下,然后就备料食材,准备给孩子们做够吃二天的汉堡量。 其实吧自制汉堡很是简单,可用一发或是二发的模式制作餐包,对于夹层的用料也可以是根据家人的喜好来调配。可猪排,牛排,虾仁或是全素食材也可以。餐包的调配我可以给大家一点小意见,一是将点缀在表面的芝麻可以揉在面团里面,这样子就没有掉芝麻的烦恼。二是面粉的选择,我近几年都是在用金龙鱼家的烘焙粉,像今天用到的这一款面包粉也是它家的,麦香味好,虽然是一发的面包,但餐包的组织很好,口感也极佳。再者就是500克袋的小包装袋更是深得我喜爱,平时做餐包,一做就是500克,可以制作20个餐包,配餐也好,再塑造成其它小吃也很不错。朋友们喜欢可以做个参考哦。” [主料] 金龙鱼面包粉:500克 牛奶:400克 鸡蛋:1个 白糖:60克 玉米油:50克 熟芝麻:1把 酵母:4克 细盐:5克 [辅料] 牛排:3块 芝士片:6片 番茄酱:适量 黄瓜:1根 鸡蛋:6个 口味:原味 工艺:其他 耗时:数小时 难度:简单 [双层牛排汉堡的做法步骤] 1、如图这款我们先来制作餐包,用料金龙鱼面包粉500克,牛奶400克,鸡蛋1个,白糖60克,玉米油50克,熟芝麻1碟,酵母4克,细盐5克 2、将牛奶,白糖,细盐,鸡蛋配至到厨师桶里面。 3、然后再加入500克金龙鱼面包用小麦粉,500克刚好一袋,可以制作20个餐包。 4、先揉至面团微微光滑,然后加入玉米油继续揉至出膜,这个步骤就全都厨师机在完成,然后再加入熟芝麻,微微揉一下就可以。 5、将预好的面团取出,揉至光滑,然后上盖醒十来分钟,这个醒发的时间只适合用来制作一发的餐包。 6、然后将面团分切成大小相等的小面团,分切好之后再揉至光滑,揉好之后就可以直接入纸托。 7、再入烤箱,发酵程序将面团发至二倍大左右,现在的天气比较干燥,发酵的时候最好放入一盘温水。 8、醒发好之后取出水盘,我是转至风炉里面,180度预热好,然后烤了15分钟。烤好后趁还有点温温热,就可以将餐包密封起来备用了。 9、这次是做双层牛排得,当然就要备拍松散的牛肉及鸡蛋。 10、用啤酒,生抽,黑胡椒酱,淀粉,白糖调成酱汁,将牛排先腌制入味。 11、然后再将所用的鸡蛋煎制好。要做几个汉堡就煎几个鸡蛋。 12、锅里加油,将腌制好的牛排也下锅,煎至熟透再对切成块就可以。 13、最后就是将备好的食材,一一组合好,牛排,鸡蛋,芝士片,番茄酱,牛肉黄瓜片,这样子组合好就可以啦。 14、自制的汉堡就是壕气十足,主要呢更卫生及健康。朋友们要是喜欢也可以试一下,看过程是不是超简单,选对了面粉,这一发的餐包口感也不错哦。 使用的厨具:电磁炉、烤箱、不粘锅 所属分类: 主食 早餐