溜肉段
“ 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
这道菜应该加青椒做配菜，女儿不吃青椒改放了胡萝卜片，这么做是她的最爱。”
[主料]
猪肉：2块
[辅料]
胡萝卜：1个
鸡蛋：1个
[调料]
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
花椒粉：少许
醋：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸香
工艺：溜
耗时：半小时
难度：普通
[溜肉段的做法步骤]
1、肉切块，加一个鸡蛋。
2、加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。
3、拌到这个状态。
4、调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
5、油热下入肉块炸制。
6、翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。
7、下入胡萝卜片炒香。
8、下入肉馅翻炒匀。
9、倒入芡汁翻炒。
10、翻炒均匀。
11、成品。
12、下饭。
使用的厨具：炒锅
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