阿胶糕制作过程
“ 已经好久没有发帖子了，去年第一次摸索用蒸锅隔水熬制的阿胶糕手忙脚乱的做成功了，今年第一次摸索用锅熬制的阿胶糕很成功，很有成就感呵呵，想吃的就自己动手做吧，其实很简单的。接着再作呵呵。”
[主料阿胶糕]
阿胶糕：250克
[辅料]
黄酒：500克
黑芝麻：400克
核桃：250克
红枣：250克
枸杞：100克
冰糖：300克
黑加仑：50克
蔓越莓：50克
口味：原味
难度：未知
[阿胶糕的做法步骤]
1、阿胶250克
2、黄酒500克
3、红枣250克
4、核桃250克
5、枸杞100克
6、黑芝麻400克
7、冰糖300克
8、蔓越莓50克黑加仑50克
9、先把阿胶敲碎，把黄酒和阿胶倒进锅里浸泡大概24个小时，早晚搅拌一下，直到全部融化后直接用锅就熬制了。
10、把融化的阿胶和冰糖放在一起小伙熬制，我用的是电陶炉，火力刚开始是700把冰糖熬化后改小火500后来调到300,大概一个小时粘绸没有水分很粘稠了，用铲子提起后挂旗不掉就可以了。
11、放入核桃搅拌均匀
12、放入红枣搅拌均匀
13、放入枸杞搅拌均匀
14、放入黑芝麻搅拌均匀
15、放入蔓越莓和黑加仑搅拌均匀
16、我是用烤盘装的，塑料纸先垫上刷上香油，带上一次性手套摸上去香油后按压均匀平滑
17、冷晾盖好放入冰箱冷藏，一二天变硬切块即可。
[小窍门]
在熬制过程中一定要小火，关键是熬到没有水分粘稠拉丝挂旗才可以放入食材，我的熬制放入食材就像拔丝一样。冷凉变硬切块即可。这步很关键哦。
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