红焖羊肉
[主料]
羊肉：700g
[辅料]
土豆：200g
胡萝卜：150g
花椒粒：少许
花生油：25g
[调料]
炖肉料包：1包
葱：适量
老抽生抽：各1匙
白糖：1匙
盐：2匙
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红焖羊肉的做法步骤]
1、羊肉用清水泡出血水。
2、把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。
3、羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。
4、炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。
5、放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱。
6、放入适量热水烧开。
7、中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。
8、最后大火收汁即可。
[小窍门]
最后放盐。
使用的厨具：炒锅
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