杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！
“ 添加了淡奶油跟杏仁粉的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款杏仁奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，做起来！”
[主料]
高筋面粉：360g
杏仁粉：40g
全蛋液：50g
淡奶油：90g
牛奶：180g
零卡糖：40g
黄油：20g
耐高糖酵母：4g
盐：2g
[辅料]
全蛋液：少许
杏仁片：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[杏仁奶香排包的做法步骤]
1、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
5、简单排气后平均分成10份，快速收拢放入发酵盒。
6、然后一个个取出排气，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。
7、取出一个松弛好的面团擀长。
8、翻面，横放，自上向下内折少许，用手轻轻拍紧，下部末端压出薄边。
9、自上而下卷起。
10、五个一组放入模具。
11、烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
12、表面刷上薄薄的蛋液，撒点杏仁片。
13、放入预热好的烤箱，下层170度烘烤25分钟左右即可。
[小窍门]
1、、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2、、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3、、这里用的烤盘是18*18的，可做2个。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐