生炒猪大肠
“ 生炒猪大肠，客家特色，脆嫩滑香，饱满油亮，诱惑吃货。”
[主料]
猪大肠：700克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜头：20克
姜：15克
干辣椒：少许
小苏打：1克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
客家咸菜：100克
口味：原味
难度：未知
[生炒猪大肠的做法步骤]
1、新鲜的猪大肠。
2、去掉里面的油。
3、加入盐和面粉抓揉。
4、清洗干净，去掉水份，切段，加入适量盐、鸡精、鸡蛋、小苏打、油抓匀腌制。
5、拉油后盛起备用。
6、锅洗净烧热下油、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
7、下咸菜炒香。
8、下猪肠继续煸炒，调味。
9、洒上胡椒粉淋上香油翻匀，出锅。
10、装盘。
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