秘制猪肉脯
“ 猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。”
[主料]
里脊：200g
糖：20g
料酒：4g
生抽：3g
盐：2g
蚝油：9g
黑胡椒：1g
蜂蜜：适量
[辅料]
白芝麻：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制猪肉脯的做法步骤]
1、里脊肉洗干净沥干水份后用料理机打成肉沫或者用刀剁碎；
2、加入耗油、料酒和生抽，不可倒多；
3、加入盐和黑胡椒和糖；
4、搅拌均匀，用手稍微搓揉后盖保鲜膜腌制半小时；
5、铺在油纸上擀开，擀紧擀实，可以来回多擀几次；
6、烤箱180°共烤制20分钟；
7、蜂蜜加少量水备用，烤制8分钟时拿出正反两面刷蜂蜜水；
8、继续烤制5分钟拿出刷蜂蜜水，撒上白芝麻后再继续烤制5分钟即可。
[小窍门]
喜欢干点的可以继续烤制至口感适合
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