家熬带鱼（红烧带鱼）
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
红尖椒：适量
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白酒：适量
酱豆腐：适量
醋：适量
口味：原味
难度：未知
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥
2、准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料
3、热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
4、盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。
[小窍门]
可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。
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