咖喱粉丝虾
“ 家常菜！”
[主料]
鲜虾：12个
粉丝：2把
肉末：60克
[辅料]
青菜：适量
酱油：1茶匙
蚝油：1茶匙
白糖：1/3茶匙
葱末：1/2茶匙
姜末：1/2茶匙
蒜末：1茶匙
咖喱粉：1/2茶匙
料酒：1茶匙
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[咖喱粉丝虾的做法步骤]
1、主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。
2、剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
3、粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
4、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
5、用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
6、炒出香味后放入肉末。
7、炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
8、炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
9、炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
10、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。
[小窍门]
粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐