韩式泥鳅汤
“ 秋天到了，很多动物必须要把自己吃的肥肥壮壮的好冬眠，泥鳅刚好也是会冬眠的一种鱼类，泥鳅在日本又称水中人参，别看泥鳅的个头小，可是吃起来特别的美味，而且营养价值非常高，据有关人员对泥鳅做的研究发现，泥鳅含有大量的维生素B1、B2和烟酸等，泥鳅补中益气是大补之物。对男性朋友的好处，在这儿我就不多说了。”
[主料（4人份）]
泥鳅：400g
白菜：200g
青辣椒：2个
紅辣椒：1个
大蔥：半根
水：6杯
猪骨高汤：6杯
[辅料]
姜泥：1大匙
蒜泥：2大匙
花椒粉：1茶匙
胡椒粉：1小匙
盐：少许
酱油：少许
鸡粉：少许
姜片：4~5片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[韩式泥鳅汤的做法步骤]
1、准备一个塑料袋，或者是大盆把泥鳅放进去，撒上三大匙的盐让泥鳅吐沙去土腥味，静置三十分钟，让泥鳅全部死去
2、白菜一片一片的摘下，用清水洗净备用，
3、辣椒、姜、大葱洗净切末备用
4、韩国人是不开膛的，本人还是喜欢开膛，去除头及内脏等等，全部清洗干净
5、取汤锅，把泥鳅、姜片放入，注入4杯清水，冷水加热水滾用勺子捞除浮沫，转小火焖煮25分到30分钟
6、煮到熟透为止，放凉备用
7、把煮好的泥鳅和汤放入料理机
8、按搅拌键搅拌，打到连骨头都变成细细柔柔的为止
9、汤锅内倒入猪骨或鸡骨高汤续放入备好的白菜，开大火煮沸，再把打好的泥鳅汤放入汤里煮沸
10、取砂锅把煮好的泥鳅汤移入沙锅内，放入花椒粉、黑胡椒粉，再放入姜末，蒜末，葱末，稍煮一会儿，再把红辣椒青辣椒末放入，就可以上桌了
[小窍门]
在韩国是沒有花椒粉的，他们用的是山椒粉，山椒长的跟花椒非常类似，只是没那么麻，我在这儿呢找不到山椒粉，只好用花椒粉替代，喜欢吃麻的人呢多放一点，味道还是很不错的,喜欢吃辣的朋友，把一般的红辣椒改成小米椒也很好，吃的让你满头大汗。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐