红烧鲻鱼
“ 作为在内陆长大的妹子，平常大部分吃鲤鱼、鲫鱼、草鱼等河鱼，一时兴起尝试着购买了一条鲻鱼，回家一顿红烧，其味道浓郁，口感独特而又美好，吃一口下去就能感受到它的鲜嫩肉质，其色泽浓郁的汤汁更让它格外诱人，除此之外，它的营养价值也特别的丰富，能够为人体补充丰富的蛋白质供我们吸收和利用。因此，我还是得多多尝试，发现更多美味才能分享更多美味！”
[主料]
鲻鱼：1条
[辅料]
姜：10g
葱：3根
蒜：4瓣
小米辣：5个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧鲻鱼的做法步骤]
1、鲻鱼去头尾、鳞、内脏，洗净滤干，切成寸段；
2、葱、姜、蒜、小米辣切碎备用；
3、炒锅烧热加入植物油，下鲻鱼段略煎；
4、烹入料酒去腥，并下葱段、姜片、蒜头煸香；
5、加入生抽、老抽和适量清水烧开；
6、转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火放适量盐收汁，装盘撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、煎鱼时注意火力的控制，避免煎黑；
2、、不要翻拌太频繁，避免鱼肉松散不成型。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼类