芹菜鲜肉煎饺
“ 饺子这样吃底脆馅香，不想试试吗？”
[主料]
面粉：500克
芹菜：500克
猪肉馅：250克
[辅料]
生抽酱油：适量
老抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
鸡粉：适量
食盐：适量
食用油：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜鲜肉煎饺的做法步骤]
1、面粉用温水揉成光滑的面团松弛30分钟。
2、松弛面团的时候来准备馅料：芹菜、猪肉馅、泡发好的木耳。
3、肉馅中加入葱姜末、蚝油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油等调料拌匀。
4、芹菜洗净入沸水锅中烫软。
5、烫软的芹菜挤去水份切末，木耳切末。
6、切好的芹菜和木耳一起放入拌好的肉馅中。
7、用时拌匀即成馅料。
8、松弛好的面团再次揉匀，下剂子，擀成中间略厚的面皮。
9、取一份擀好的面皮放上适量馅料。
10、按自己习惯包成饺子。
11、锅中放少许食用油，码入饺子，小火煎至底部有硬嘠。
12、倒入清水至饺子的三分之一处，快速盖上盖子中小火煎制。
13、小火煎五六分钟左右，听到锅中有滋滋响的时候，这时水份基本收干了，揭开盖子撒上香葱末和黑芝麻，再小火煎1分钟即可关火盛出。
14、成品。
[小窍门]
无
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐