零失误炖牛肉
“ 健康吃肉。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
葱：适量
洋葱西红柿：少量
辣椒：适量
油：适量
酒：适量
水：适量
其它香料：质量
生抽：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[零失误炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉切块。这个是网购的进口牛腱子肉。切块。不用太小。
2、牛肉焯水。凉水下锅。煮开，一两分钟后捞出。水滚开的时候，从泛起的水花那里捞，不会有血沫。
3、准备配料。可以在煮肉的时候做。一个小号的西红柿、一块洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、花椒大料、香叶、茴香、桂皮。其实是把家里有的全放了一遍。香料可自配。
4、锅里放油，依次放入那些配料。炒香。
5、加牛肉，白酒或料酒，生抽。翻炒均匀上色。
6、把肉放入电压力锅中。加盐，加开水。水量如图。用豆/蹄筋这一档。
7、熟了。出锅。牛肉香，软烂。
[小窍门]
1、、牛腱子肉，前腿筋多些。后腿肉多些。都能炖烂。
2、、肉转入电压力锅中炖一定用开水。
3、、这个牛肉可以直接吃。也可以配面条，炖菜。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜