虾蓉蒸豆腐
“ 这道蒸豆腐咸中带甜，滑嫩鲜香，豆腐和虾都是高蛋白食品，再加上蘑菇、胡萝卜和洋葱，荤素搭配，营养丰富。”
[主料]
内脂豆腐：1盒
基围虾：6只
蘑菇：2朵
洋葱：1/4个
胡萝卜：1/3根
[辅料]
盐：少许
糖：1大勺
料酒：1大勺
老抽：1大勺
生抽：1.5大勺
蚝油：1大勺
食用植物油：1大勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[虾蓉蒸豆腐的做法步骤]
1、材料集合，部分材料没有用完。
2、豆腐倒出切片，约0.5CM厚，码在盆中。
3、蔬菜切碎。
4、用手动料理机绞成末（或用刀剁成末）。
5、基围虾剥皮抽筋剁成蓉。
6、加盐、料酒和0.5勺生抽搅拌上劲。
7、锅中倒油，小火炒散虾蓉。
8、糖、老抽、生抽、蚝油加少许水煮到糖溶化，调成味汁。
9、把炒散的虾蓉撒在豆腐上，并浇上煮好的调味汁。
10、淋少许水放入蒸锅，大火将水烧开后再蒸10分钟即成。
[小窍门]
1、  虾也可换成猪肉，或者一半猪肉一半虾肉。
2、  调味汁适合上海人口味，可根据自己口味调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐