青蒜苗炒腰花
“ 秋天蒜苗上市，具有醒脾健胃、消积食、增强抵抗力的作用。好处多多，快来尝鲜了。”
[主料]
青蒜苗：200g
猪腰子：1个
[辅料]
泡椒：适量
姜丝：适量
盐：适量
料酒：1匙
酱油：适量
蚝油：适量
鸡精：少许
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[青蒜苗炒腰花的做法步骤]
1、蒜苗清洗干净。
2、切成段。
3、腰子一个，已让肉档老板切除内部白色部分。
4、切十字花刀。
5、放容量中，加2匙盐，轻轻抓出粘液。
6、再冲洗干净(多冲洗几次)后，用清水泡15分钟。
7、准备姜丝、泡椒。
8、起锅热油，放入蒜苗。
9、加盐炒软后，放适量的水焖两分钟。
10、铲起备用。
11、锅中放油，爆香姜丝泡椒。
12、倒入腰花。
13、猛火炒至变色时，放入料酒、酱油、蚝油，炒香入味。
14、最后倒入蒜苗，来点鸡精提鲜，翻炒均匀出锅。
15、成品。秋天新出的蒜苗尝鲜了。
使用的厨具：炒锅
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