油辣酱拌双丝凉面
“ 我国面食历史悠久种类繁多，面条是用谷物磨好面，加水和面醒面，用剪刀剪成小鱼状，或者用擀面杖擀开，折叠用刀切成长条状，或者做成拉面，手撕面，制作品类繁多，吃法也多种多样，具有代表性的有武汉的热干面，山西的刀削面，北京的炸酱面，兰州的拉面等等，今天我要和大家分享的是凉拌面”
[主料]
面条：120g
水：1000克
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
盐：3g
[辅料]
油辣酱食材：适量
辣椒面：20克
蒜瓣：18瓣
芝麻：10克
盐：12克
白糖：3克
菜籽油：100克
口味：原味
难度：未知
[油辣酱拌双丝凉面的做法步骤]
1、辣椒油食材：辣椒面20克，蒜瓣18个，芝麻10克，盐12克，白糖3克，菜籽油100克
2、油辣酱做法：1.蒜瓣切碎放入碗里
3、倒入辣椒面，放入芝麻，盐和白糖
4、油加热，见到油有点冒白烟，关火，把热油一般倒在佐料上，用筷子搅拌均匀
5、准备做面条的食材，面条120克，胡萝卜半根，黄瓜半根，盐3克，辣椒油3勺香葱切碎
6、胡萝卜和黄瓜切丝，记得备一碗纯净水备用
7、锅里烧一点开水，把胡萝卜丝倒入锅里，焯一下，捞出用纯净水过凉一下，放在一旁备用
8、锅里倒入1000克水烧开，放入面条
9、中火煮开继续煮6分钟左右
10、捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下
11、倒在屉子上控水，用筷子把面条拨散散热
12、倒入生抽，放3克盐，再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀
[小窍门]
每个人口感不同，根据自己的喜好调整佐料。
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