板栗烧鸡
“ 秋天吃板栗补脾养胃，用来烧肉营养又好吃”
[主料]
鸡腿：4只
板栗：500g
[辅料]
黄酒：2勺
花生油：2勺
冰糖：1勺
大葱：1段
姜：1块
蒜：3粒
干红辣椒：3根
花椒：1匙
八角：1个
香叶：1片
生抽：2勺
老抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、鸡腿斩块
2、冷水入锅，加入1勺黄酒，焯出血水捞出沥干备用
3、板栗切十字刀，放入锅中煮3分钟
4、趁热剥去外壳
5、锅中加入花生油，放入冰糖小火炒出焦糖色
6、加入鸡腿翻炒2分钟
7、加入葱姜片，蒜粒，干红辣椒，花椒，八角和香叶翻炒1分钟
8、烹入1勺黄酒，加入生抽，老抽翻炒1分钟
9、加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟
10、加入板栗，继续烧15分钟后大火收至喜欢的汤汁浓度即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 肉菜