高压锅版家常牛肉
“ 这是一道我几乎每周都会给家人做的家常菜，它营养丰富软烂可口很适合老人和孩子。”
[主料]
牛肉：1.2kg
[辅料]
洋葱：1个
胡萝卜：2只
芹菜：2根
土豆：3大个
姜片：少许
[调料]
盐：适量
花椒：适量
胡椒粉：适量
冰糖：适量
葵花油：适量
酱油：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[高压锅版家常牛肉的做法步骤]
1、准备好配菜，都切大块，以免放高压锅压烂。
2、牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水，冲洗干净。
3、牛肉切大块，找个破锅给牛肉炒个糖色🤣（因为有大骨头，会划伤锅底。）翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。
4、等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行，大火沸腾两分钟。
5、转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟（洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相）
615、分钟后高压锅用冷水冲凉放气，加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。
[小窍门]
放配菜后不要压太久，不然都压烂了！
使用的厨具：高压锅、平底锅
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