三鲜豆腐羹
[主料]
内酯豆腐：1盒
鲜虾：8只
平菇：100g
胡萝卜：半根
[辅料]
色拉油：少许
料酒：1勺
白胡椒粉：少许
盐：适量
鸡精：少许
姜：3片
葱：适量
鸡蛋：1个
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[三鲜豆腐羹的做法步骤]
1、鲜虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉，料酒，少许盐腌制10分钟
2、平菇撕成小朵，洗净
3、胡萝卜切成粒，备用
4、豆腐切成长条状
5、姜，葱剁成末
6、起锅烧油，下姜葱爆出香味
7、下入腌好的虾仁，炒至断生
8、下入足量的水，煮开
9、水开后先下入平菇，煮两分钟
10、再下入豆腐，胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，加入盐调味，鸡精，白胡椒粉提鲜
11、煮开后，大火下入一个搅散的鸡蛋清
12、起锅装盘，撒上葱花
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐