海绵小蛋糕
“ 鸡蛋根据大小不同，一般能做6-8个。细砂糖，可以用绵白糖代替。玉米淀粉，可以用其他淀粉代替。菜油，可以是玉米油葵花籽油等任何味儿小的油。柠檬汁，可以用白醋代替，也可以不用。”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：35g
低筋面粉：50g
玉米淀粉：10g
牛奶：20g
菜油：13g
[辅料]
柠檬汁：少量
口味：原味
难度：未知
[海绵小蛋糕的做法步骤]
1、两个鸡蛋，恢复常温(冰箱取出来的不容易打发)，高速打到出大泡沫。为了更容易打发，挤两滴柠檬汁或者白醋。不加也行，就是打发时间长点儿。
2、分次加入细砂糖，高速到低速，打发。没有细砂糖用绵白糖也可以。
3、打到缓慢滴落即可。最多打到滴落后纹路缓慢消失，不能打过。
4、筛入低粉和淀粉，一个方向搅拌，成糊状。下次可以加点儿奶粉试试。
5、将大约1/5面糊倒入牛奶和菜油的混合液体中，一个方向搅拌均匀。
6、再讲上述油糊糊全部倒入面糊里。
7、一个方向搅拌均匀。
8、倒入硅胶模具。
9170、度，30分钟(没预热)。
1020、分钟左右时候，关注上色情况。颜色深了，就下移一层。
11、出炉。外酥内软。要是加了奶粉会不会还有奶香？
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