麻婆蒸蛋
“ 近来，突然对蒸蛋大感兴趣。”
[主料]
鸡蛋：4枚
猪肉馅：200克
[辅料]
食用油：2勺
食用盐：半勺
郫县豆瓣酱：2勺
生抽：2勺
花椒面：1勺
胡椒面：1勺
水淀粉：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻婆蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
24、个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
3、用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4、用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
5、上蒸锅蒸制半小时。
6、蒸熟的蛋羹。
7、准备蒜蓉。
8、准备葱花。
9、起锅烧油。
10、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11、加入蒜蓉葱花提香。
12、倒入肉馅翻炒。
13、倒入生抽。
14、加入清水。
15、加入花椒粉。
16、加入胡椒面。
17、用水淀粉勾芡。
18、用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
使用的厨具：平底锅
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