香辣花甲
“ 咸鲜诱人，香辣过瘾😍”
[主料]
无沙花蛤：适量
香葱段：适量
小米椒：适量
[辅料]
玉米油：适量
姜蒜末：适量
干红辣椒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：一点
鸡精：适量
白糖：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[香辣花甲的做法步骤]
1、无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
2、姜蒜，小米椒。
3、浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
5、倒入花蛤，翻炒几下。
6、适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
7、撒上香葱段。
8、翻炒均匀关火盛盘。
9、成品。
10、成品。
[小窍门]
花蛤不用水焯，用开火烫至开小口，既方便清洗，花蛤还鲜嫩不老。
使用的厨具：炒锅
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