客家菜，炒仔鸭
“ 炒仔鸭，客家人的时令菜，秋天的时候，仔鸭肥美可以吃了，可以白斩、清蒸、红烧、香焗等多种吃法，今天做的仔姜炒仔鸭，鲜甜清香尤为突出。”
[主料]
仔鸭：1只
仔姜：80克
[辅料]
油：少许
味极鲜：10克
鸡精：2克
胡椒粉：2克
酒糟：50克
口味：原味
难度：未知
[炒仔鸭的做法步骤]
1、仔鸭整净。
2、斩件。
3、锅烧热下鸭肉和姜片先炒干。
4、下少许油和酒糟炒香，加入适量水、味极鲜、鸡精焖熟，洒上胡椒粉淋上香油出锅。
5、装盘 。
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