白灼秋葵
“ 以前对秋葵的了解不是很多，家里偶尔做过，也只是简单地炒一炒。最近在饭馆有两次吃过秋葵，做法挺简单的，也挺好吃。一次是【捞汁秋葵】、另一次吃的是【白灼秋葵】，味道口感都不错，今天演示一遍【白灼秋葵】”
[主料]
秋葵：300克
[辅料]
油：10克
盐：5克
白糖：2克
生抽：5克
蚝油：5克
姜：适量
红辣椒：适量
口味：清淡
工艺：焯
耗时：十分钟
难度：普通
[白灼秋葵的做法步骤]
1、主料：秋葵
2、 把秋葵洗净、去掉根部，顺长切开
3、 把姜、红辣椒切丝
4、 锅烧开水，放入盐、少许油
5、 放入秋葵
6、烧开后，汆烫10秒左右
7、 捞出沥净水分，装盘
8、 锅中加少许水、生抽、蚝油
9、 加少许盐、白糖调味，烧开即可关火
10、把熬好的料汁浇入摆放秋葵的盘中
11、热油，放入姜丝炒香
12、 再放入红辣椒丝炒香
13、将姜丝、红辣椒丝和油一起浇在秋葵上面，即可上桌品味
[小窍门]
1、、秋葵的汆烫时间不宜过长，断生即可。
2、、熬制的料汁可以按照自己的口味调制。
使用的厨具：炒锅
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