咸鱼萝卜干
“ 这是一道美味下饭菜。萝卜干和咸鱼搭配应该是互补搭配，因为萝卜干吸收了咸鱼的滋味，使其味道更加丰富，同时萝卜干的辛辣味又可以去除咸鱼的异味，增加其鲜味。二者的口感又可以互补。”
[主料]
咸鱼：500克
萝卜干：300克
[辅料]
蚝油：15克
白糖：3克
盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸鱼萝卜干的做法步骤]
1、主辅料： 咸鱼、萝卜干 。
2、 把萝卜干泡软洗净。
3、 把咸鱼切段，用清水浸泡后洗净。
4、 把浸泡好的咸鱼切条。
5、 把咸鱼条摆入碗底。
6、放一层萝卜干。
7、 再放咸鱼、萝卜干；依此方法摆完。
8、 上面放葱姜，加适量蚝油。
9、 锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制15分钟。
10、把蒸好的咸鱼萝卜干取出，滗出汤汁
11、 然后倒扣盘中。
12、 把滗出的汤汁熬开，加少许白糖、盐调味。
13、 再把汤汁淋入盘中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、咸鱼的浸泡时间要灵活掌握，以去除一些盐分为主。
2、、熬制汤汁调味时，一定要尝一尝。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐