下饭菜～辣椒炒笋干
“ 儿时记忆起，妈妈经常烧笋干炒肉，那叫一个香，妥妥的下饭菜。”
[主料]
农家自晒笋干：100g
瘦肉：50g
[辅料]
辣椒：适量
大蒜末：适量
生抽：适量
盐：少许
葱：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣椒炒笋干的做法步骤]
1、笋干提前2-3小时泡发。
2、泡发后，将笋干切碎，瘦肉切小块，用淀粉生抽料酒腌10分钟，准备好适量辣椒、大蒜末和葱。
3、下油锅，将腌好的肉爆炒，盛出备用。
4、继续下油锅，将大蒜末爆香，笋干下锅，翻炒5分钟左右，并加入盐、生抽。
5、加入适量的水，炖10分钟左右。
6、加入辣椒翻炒一会。
7、加入事先炒好的肉片，翻炒片刻。
8、最后撒上葱花。
9、开动
[小窍门]
1、、由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。
2、、发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。
3、、竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐